Vins Morey-saint-denis Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru 'Clos des Ormes' - 2019

Avis Viniou

La cuvée Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" 2019 du domaine Rémi Jeanniard exprime tout le raffinement et la profondeur des grands vins de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin rouge met en valeur la singularité du terroir du Clos des Ormes, classé en Premier Cru. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité harmonieuse, grâce à un été chaud suivi de nuits fraîches, conférant au vin une belle complexité. La vinification traditionnelle, maîtrisée par Rémi Jeanniard, respecte à la fois le fruit, la structure et la finesse, typiques de ce climat situé au cœur de Morey-Saint-Denis. Le passage en fûts de chêne apporte un subtil soutien aromatique sans masquer la pureté du pinot noir.

La Côte de Nuits, joyau bourguignon, est réputée pour ses sols argilo-calcaires drainants, idéaux pour le pinot noir. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et une concentration des baies. Morey-Saint-Denis, niché entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est reconnu pour la variété de ses terroirs, qui donnent des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande capacité de garde. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, période où les abbayes locales commencèrent à cultiver la vigne de manière méticuleuse, forgeant ainsi la renommée internationale de la région.

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru se prête parfaitement à une cuisine sophistiquée. Il accompagne remarquablement un filet de canette rôti, une côte de veau aux girolles ou un pigeon farci aux petits légumes. Pour un accord régional, rien de tel qu’un coq au vin bourguignon ou un époisses affiné, dont l’onctuosité fait écho à la profondeur du vin. Une poêlée de champignons forestiers mettra aussi en valeur sa palette aromatique délicate.

Pour apprécier pleinement ce cru, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation. Son potentiel de garde étant excellent, il peut également être attendu en cave encore quelques années pour dévoiler sa complexité et sa subtilité maximales.