Vins Morey-saint-denis Domaine Marchand Frères - Les très Girard - 2020

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis blanc « Cuvée Les très Girard » 2020 du Domaine Marchand Frères est une création rare et précieuse en Bourgogne, où le blanc reste l’exception sur cette appellation principalement réputée pour ses rouges. Ce vin est élaboré à partir du chardonnay, cépage roi du vignoble bourguignon pour les blancs. Le millésime 2020, solaire et équilibre, se distingue par un climat particulièrement favorable à la maturité du raisin, offrant des vins à la fois concentrés et d’une grande fraîcheur. Le terroir de Morey-Saint-Denis, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny sur la Côte de Nuits, repose sur une mosaïque de sols calcaires et marneux, garantissant une minéralité élégante et une belle tension dans les vins. Les vignes de cette cuvée « Les très Girard » bénéficient d’un microclimat idéal, alliant l’ensoleillement bénéfique de la région et l’influence rafraîchissante des vents du plateau, assurant un équilibre remarquable.

La Côte de Nuits est une région emblématique de la Bourgogne, baignée dans une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge. Les sols y sont variés, mais souvent marno-calcaires, conférant aux vins leur structure et leur finesse. Dans la partie nord de la Côte, le climat continental, avec des hivers marqués et des étés chauds, permet une expression optimale du chardonnay sur les rares terroirs dédiés aux blancs, procurant précision aromatique, pureté et élégance.

Ce Morey-Saint-Denis blanc s’articule autour d’une palette aromatique séduisante : notes de fleurs blanches, agrumes zestés, fruits à chair blanche, souvent relevées d’une touche crayeuse et d’une fraîcheur saline. En bouche, il offre une alliance harmonieuse entre ampleur et vivacité, se prolongeant sur une belle tension minérale. Il accompagnera à merveille des mets délicats : poissons grillés ou en sauce légère (un sandre au beurre blanc, par exemple), volailles à la crème ou une blanquette de veau revisitée. Une association régionale avec des œufs en meurette (en version légèrement revisitée) ou même des escargots à la bourguignonne apportera une superbe harmonie.

Pour une dégustation à son apogée, il conviendra de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne, après une légère aération pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin a un beau potentiel de garde, mais il s’appréciera déjà pleinement sur la fraîcheur du fruit et l’éclat du millésime 2020.