Avis Viniou
Le Clos de Tart 1994 se présente comme un Grand Cru d’exception issu de l’appellation Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, dévoile toute la finesse et la complexité caractéristiques des grands vins de la région. Le millésime 1994, marqué par un été capricieux mais finalement sauvé par une belle arrière-saison, offre un vin à l’équilibre remarquable, avec des tanins soyeux et une trame aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, notes de sous-bois, truffe et une pointe épicée propre au terroir. La vinification traditionnelle pratiquée au Clos de Tart, mêlant de longues macérations et un élevage patient en fûts de chêne, confère profondeur, structure et potentiel de garde à ce vin prestigieux.
La Côte de Nuits, célèbre pour ses crus mythiques, s’étire sur des sols argilo-calcaires ponctués de marnes, qui permettent au pinot noir de donner le meilleur de lui-même. Ce climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise des maturités lentes et homogènes, propices à l’expression nuancée du terroir. La parcelle du Clos de Tart, monopole emblématique depuis le XIIe siècle, bénéficie d’une exposition idéale et d’une mosaïque de sols qui expliquent la complexité et la longévité de ses vins. Sa réputation s’est forgée au fil des siècles pour aujourd’hui figurer parmi les plus grands joyaux de Bourgogne.
Pour sublimer le Clos de Tart 1994, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de ce grand vin : une volaille de Bresse aux morilles, un pigeon rôti aux cerises ou encore un tournedos Rossini s’accorderont parfaitement avec sa richesse aromatique et sa délicatesse de texture. Pour un hommage à la tradition bourguignonne, un coq au vin ou une épaule d’agneau confite apporteront également de beaux accords.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Verres amples et dégustation patiente révéleront toute la noblesse de ce Grand Cru à maturité.
