Avis Viniou
Le Clos de Tart est un joyau de la Côte de Nuits, réputé pour ses vins rouges prestigieux et élégants. Ce Morey-Saint-Denis 2022 se compose principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2022 est caractéristique de la Bourgogne, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et complexité. Le terroir du Clos de Tart est exceptionnel, avec des sols riches et variés composés principalement d'argile et de calcaire, qui confèrent aux vins une structure et une profondeur remarquables. La vinification, bien que non spécifiée ici, est certainement en ligne avec les pratiques traditionnelles, avec une fermentation en cuve suivie d'un élevage en fûts de chêne pour affiner la texture et enrichir les arômes.
La Côte de Nuits, dans la région de Bourgogne, est célébrée pour sa production de Grands Crus parmi les plus recherchés au monde. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Cette zone viticole bénéficie également de l'influence des collines de la Côte d'Or, qui offrent une excellente exposition au soleil, fondamentale pour la qualité des vendanges.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis du Clos de Tart, pensez à des plats qui soulignent son raffinement et sa finesse. Des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard à la sauce aux cerises complèteront magnifiquement le vin. Des fromages affinés, particulièrement ceux de Bourgogne comme l'Époisses ou le Cîteaux, pourront également sublimer sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'épanouir pleinement. Avant la dégustation, une légère aération en carafe peut être bénéfique pour éveiller la complexité des saveurs et des arômes de ce vin prestigieux.
