Vins Morey-saint-denis Domaine Schmitt - Cuvée Hélène - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Blanc Cuvée Hélène 2019 du Domaine Schmitt est un vin rare et séduisant, issu d’un terroir principalement reconnu pour ses rouges mais dont le blanc présente une expression unique. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, qui offre ici finesse et complexité. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, adaptée à l’identité de ce terroir, met en avant la pureté du fruit et la minéralité, probablement avec un élevage en fûts de chêne apportant de subtiles notes boisées sans masquer l’expression originelle du Chardonnay.

La Côte de Nuits, pilier central de la Bourgogne viticole, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges, mais ce Morey-Saint-Denis blanc démontre que la région sait aussi sublimer le Chardonnay. Les sols calcaires, mêlés à des marnes, confèrent au vin une trame minérale distinctive et beaucoup de raffinement. Le microclimat tempéré, adouci par l’influence des côteaux et bien ventilé, favorise une maturation lente, propice à des blancs équilibrés, à la fois intenses et élégants. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et chaque parcelle porte l’empreinte d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Morey-Saint-Denis Blanc 2019 accompagne à merveille les poissons fins en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il s’équilibre aussi très bien avec des spécialités régionales, telles que l’escargot de Bourgogne au beurre persillé, ou tout simplement une belle terrine de foie gras. Sa fraîcheur et son éclat révèlent les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra permettre au vin de dévoiler toute la richesse de son bouquet. Voilà de quoi profiter d’un grand blanc de la Côte de Nuits, à la fois rare et raffiné.