Vins Morey-saint-denis Domaine Stéphane Magnien - Les Monts Luisants - 2020

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Les Monts Luisants" 2020 du Domaine Stéphane Magnien est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Les vignes de cette cuvée proviennent du climat "Les Monts Luisants", situé sur les hauteurs du village, où les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, conférant au vin finesse et minéralité. La vinification, fidèle aux pratiques bourguignonnes, privilégie une approche parcellaire et une extraction douce afin de sublimer le fruit, la texture soyeuse et tous les marqueurs du terroir local.

La Côte de Nuits est célébre dans le monde entier pour ses rouges racés et élégants à base de Pinot Noir. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, alternant fraîcheur nocturne et belle ensoleillement diurne. Les sols caillouteux, calcaires et argileux apportent puissance, structure et complexité. Morey-Saint-Denis, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, s’illustre pourtant par ses vins à l’harmonie particulièrement équilibrée, oscillant entre puissance et délicatesse, et reflète l’histoire millénaire de la viticulture en Bourgogne.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis "Les Monts Luisants", choisissez des mets raffinés et expressifs. Il se sublimera sur un filet de canard rôti aux girolles, une caille farcie aux raisins, ou un coq au vin préparé dans la plus pure tradition bourguignonne. Les fromages de la région, comme l’époisses ou le langres, seront aussi de très beaux compagnons, tout comme un plat de boeuf bourguignon mijoté longuement.

Ouvrez ce vin rouge une heure avant le service pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe autour de 15-16°C, afin d’apprécier la fraîcheur et la complexité de ses arômes. Ce millésime, déjà séduisant dans sa jeunesse, peut aussi reposer quelques années en cave pour gagner en profondeur et en complexité.