Vins Morey-saint-denis Domaine Stéphane Magnien - 2013

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis 2013 du Domaine Stéphane Magnien est un magnifique représentant des rouges de la Côte de Nuits, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été relativement clément et d’une vendange tardive, donne des vins distingués, affichant à la fois de la fraîcheur, un fruité élégant et une belle acidité naturelle. Le terroir de Morey-Saint-Denis, caractérisé par des sols argilo-calcaires ainsi que par des expositions variées, confère au vin une finesse minérale et une structure tannique raffinée. La vinification, conduite dans le respect du fruit et du terroir au sein de ce domaine familial, vise à préserver l’expression pure du Pinot Noir, souvent avec peu d’intervention, et un élevage mesuré sous bois pour laisser s’exprimer l’élégance naturelle du cru.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, est reconnue mondialement pour la noblesse de ses Pinot Noirs, qui s’épanouissent ici mieux que partout ailleurs grâce au climat continental modéré, alternant des étés chauds et des hivers froids. Les collines orientées sud-est, les marnes calcaires et les couches de graviers drainantes créent un terroir unique, propice à la maturité lente du cépage. Morey-Saint-Denis, moins médiatisé que ses prestigieux voisins mais tout aussi remarquable, produit des vins mariant la puissance de Gevrey-Chambertin à la délicatesse de Chambolle-Musigny. Le Domaine Stéphane Magnien perpétue ici une tradition de petits rendements et de respect du terroir, produisant des vins précis et racés.

Côté accords, ce Morey-Saint-Denis 2013 accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un pigeon aux champignons ou un filet mignon de veau grillé. Pour des accords plus locaux, pensez à un coq au vin ou un œuf en meurette. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, souligneront également la complexité aromatique du vin.

Pour révéler tout son potentiel, servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C, dans de grands verres afin d’aérer le bouquet. Une légère aération préalable sera bénéfique pour ce millésime désormais à maturité, qui dévoilera des notes de fruits rouges compotés, d’épices douces et de sous-bois.