Avis Viniou
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2011 du domaine Alain Brune est une superbe expression du Pinot Noir bourguignon. Issu d’un millésime marqué par une maturité élégante et une belle fraîcheur, ce vin se distingue par sa robe grenat légèrement tuilée, révélatrice de quelques années d’évolution. Au nez, il dévoile un bouquet complexe de petits fruits rouges confiturés, de cerise noire, de sous-bois et de notes légèrement fumées. En bouche, la trame est soyeuse, avec des tanins fondus, une acidité bien intégrée et des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, ainsi qu’une touche délicate de champignon et de cuir, typiques des Pinot Noir matures de cette région. Ce premier cru témoigne d’une vinification soignée, respectant la finesse naturelle du cépage et la typicité de son terroir.
Morey-Saint-Denis est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, niché entre les villages mythiques de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Les parcelles classées Premier Cru bénéficient ici d’un terroir exceptionnel : les sols argilo-calcaires, très drainants, apportent profondeur et ampleur au vin, tandis que le climat continental avec ses nuits fraîches garantit finesse aromatique et structure. Le village est réputé pour donner naissance à des vins alliant puissance et élégance, souvent considérés comme un pont entre la robustesse de Gevrey et la délicatesse de Chambolle. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis remonte au Moyen Âge et ses crus sont appréciés des amateurs pour leur potentiel de garde ainsi que leur capacité à exprimer la singularité de chaque climat.
Ce vin se mariera merveilleusement bien avec un pigeon rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une belle pièce de gibier à plume sont également des alliés de choix. Pour les fromages, privilégiez un Brillat-Savarin affiné ou un Epoisses.
Avant de servir ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2011, je recommande de l’ouvrir une heure à l’avance, voire de le carafer délicatement. Servez-le entre 15 et 17°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.
