Vins Morey-saint-denis Domaine Bruno Clair - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Blanc 2017 du Domaine Bruno Clair est un vin rare et singulier, issu d’une appellation où la production de blancs reste confidentielle. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, parfois accompagné, selon certaines parcelles, d’un soupçon de pinot blanc. Le millésime 2017 a été marqué en Bourgogne par une excellente maturité des raisins, offrant des blancs à la fois expressifs et équilibrés. Le terroir de Morey-Saint-Denis, situé au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie de sols argilo-calcaires riches, drainants et propices à la finesse. Les vignes du Domaine Bruno Clair sont cultivées dans le respect des équilibres naturels, les vinifications étant soignées afin de préserver pureté, fraîcheur et complexité minérale du vin.

La Côte de Nuits, réputée dans le monde entier pour ses grands pinots noirs, recèle aussi quelques trésors en blancs, tel ce Morey-Saint-Denis. Son climat tempéré et ses expositions idéales favorisent l’éclosion de vins élégants. Les sols combinaisons de marnes, argiles et calcaires, confèrent aux blancs une structure racée, une fraîcheur distinctive et un léger accent pierreux. Historiquement, bien que la Côte de Nuits soit le royaume du rouge, ceux qui s’aventurent sur les blancs savent révéler la minéralité et la tension propres à cette région.

Le caractère finement ciselé, la rondeur délicate et les notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de noisette, du Morey-Saint-Denis Blanc 2017 en font un complice idéal pour des poissons délicats tels qu’un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou encore des coquilles Saint-Jacques snackées. Les fromages régionaux comme le comté affiné ou un brie de Meaux subtilement crémeux constituent également de superbes alliances. Pour rester local, essayez ce vin avec une bouchée à la reine à la bourguignonne.

À la dégustation, il conviendra de le servir frais, mais non glacé, autour de 12-14°C pour que son bouquet puisse pleinement s’exprimer. Prévoyez une légère aération en carafe si le vin paraît réservé à l’ouverture. Ce Morey-Saint-Denis Blanc 2017 traversera les années avec grâce, gagnant en complexité et en harmonie.