Le Domaine Tortochot signe avec sa cuvée Renaissance 2022 un superbe Morey-Saint-Denis Premier Cru, un vin rouge issu des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement composé de pinot noir, ce millésime 2022 exprime toute la typicité de ce cépage noble, avec une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et du terroir. Les raisins proviennent de parcelles Premier Cru idéalement situées, où les sols argilo-calcaires profonds, mêlant marnes et éboulis calcaires, confèrent au vin une remarquable finesse et une grande capacité de garde. Élevé avec soin en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, ce Morey-Saint-Denis se distingue par son élégance, une trame tannique racée et une palette aromatique dense, mêlant petits fruits rouges, notes florales et subtiles touches épicées.
Située au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, l’appellation Morey-Saint-Denis bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La mosaïque de sols de la région, alternant entre calcaires à entroques, marnes blanches et faibles couches d’argile, imprime au vin une identité unique, caractérisée par l’équilibre entre la puissance et la finesse. Le vignoble de Morey-Saint-Denis, à mi-chemin entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, incarne la quintessence des grands rouges de Bourgogne, offrant des crus d’une complexité et d’une profondeur incomparables.
Pour magnifier ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée. Il s’accordera merveilleusement avec un filet de canard aux cerises, un coq au vin, un risotto aux cèpes ou encore des fromages bourguignons affinés comme l’époisses ou le soumaintrain. Les plats du terroir, tel un jambon persillé ou une entrecôte grillée sauce meurette, mettront en valeur la finesse et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement toutes ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température située entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour favoriser l’expression du fruit. Il peut bien sûr s’épanouir quelques années en cave, révélant alors des arômes plus complexes et une texture veloutée.
