Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Cuvée Renaissance 2017 du Domaine Tortochot est une remarquable expression de la Côte de Nuits en Bourgogne, issue exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime, marqué par une climatologie généreuse, propose une robe rubis intense. Au nez, on perçoit des notes complexes de fruits rouges bien mûrs, de cerise griotte et de framboise, relevées par des nuances florales subtiles de pivoine et une touche d’épices douces. L’élevage en fûts de chêne vient enrichir l’ensemble de notes boisées délicatement intégrées, sans jamais masquer la pureté du fruit ni la minéralité du terroir. En bouche, le vin se distingue par sa finesse, ses tanins soyeux, sa fraîcheur typique du Pinot Noir et une belle longueur finement réglissée.
La Côte de Nuits est internationalement réputée pour ses grands vins rouges d’une profondeur et d’une élégance rare. Ici, le climat est continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et des nuits fraîches favorisant l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement calcaires, mêlés à de l’argile, offrant aux vins une structure minérale et une grande capacité de garde. Le village de Morey-Saint-Denis, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est reconnu pour ses Premiers Crus raffinés et racés, porteurs d’une vraie identité bourguignonne, et le Domaine Tortochot perpétue à merveille ce patrimoine.
Ce Morey-Saint-Denis 2017 sera le partenaire idéal d’un filet de bœuf en croûte, d’un magret de canard sauce aux cerises ou encore de cailles rôties aux raisins. Les volailles à la truffe et les plats bourguignons comme le coq au vin sublimeront également son caractère. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec un époisses affiné ou un brie de Meaux.
Il sera à apprécier à une température de service de 15-16°C. Je vous conseille de l’ouvrir une heure avant le service ou de le carafer délicatement pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Premier Cru peut déjà être dégusté avec plaisir ou être conservé quelques années en cave pour gagner davantage en complexité.
