Le Morey-Saint-Denis « Cuvée Grains Fins » 2023 du Domaine Stéphane Magnien est un bel exemple de ce que la Côte de Nuits offre de plus raffiné en matière de pinot noir. Issu d’une vinification attentive, ce vin rouge sec révèle toute l’élégance de son terroir à travers une structure précise et des arômes purs. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, promet des vins à la fois fruités, frais et dotés d’une belle maturité. Cette cuvée met en avant des grappes soigneusement sélectionnées, permettant une expression authentique du cépage pinot noir. En bouche, attendez-vous à des parfums de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – relevés de notes fines d’épices douces, de violette, et de sous-bois, avec une texture soyeuse et une finale persistante.
Situé au cœur de la Bourgogne, le village de Morey-Saint-Denis bénéficie d’un terroir exceptionnel entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Les sols argilo-calcaires, associés au climat tempéré, offrent des conditions idéales à la vigne, assurant une maturation lente et optimale du pinot noir, propice à la finesse et à la complexité aromatique. La Côte de Nuits, dominée par la production de grands rouges, est réputée pour sa mosaïque de climats et de parcelles, classées en Premiers et Grands Crus, qui façonnent l’identité de chaque vin. L’histoire viticole y est ancienne et chaque vigneron perpétue des traditions tout en adaptant son savoir-faire à la modernité.
Pour valoriser la délicatesse de ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des accords mets-vins avec de la volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Les plats bourguignons, comme le fameux coq au vin ou des œufs en meurette, mettront également en valeur sa subtilité et sa fraîcheur. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou l’Epoisses affinés.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le à une température de 15-16°C après un passage éventuel en carafe pour éveiller ses arômes. Il pourra ainsi exprimer pleinement la richesse et l’élégance typique des vins de Morey-Saint-Denis.
