Vins Morey-saint-denis Domaine Alain Jeanniard - Les Chenevery - 2018

Le Domaine Alain Jeanniard signe ici un Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Chenevery" 2018, qui exprime toute la noblesse du pinot noir bourguignon. Issu d’une parcelle idéalement située sur la Côte de Nuits, ce vin rouge provient d’un terroir argilo-calcaire qui confère au pinot noir à la fois finesse et grande profondeur. 2018 fut un millésime solaire en Bourgogne, apportant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit ici par une bouche ample, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La vinification parcellaire, habituelle chez Alain Jeanniard, vise à préserver l'identité du climat : élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf), extraction douce, respect de la matière première.

La Côte de Nuits, cœur battant du vignoble bourguignon, est reconnue mondialement pour la qualité de ses grands rouges issus quasi exclusivement de pinot noir. Son climat tempéré semi-continental, ponctué de microclimats, favorise une lente maturation, tandis que les sols calcaires et marneux du secteur de Morey-Saint-Denis apportent tension, minéralité et élégance aux vins. Ce village, coincé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est célèbre pour le raffinement soyeux de ses crus, souvent considérés comme la synthèse parfaite entre la puissance de Gevrey et la délicatesse de Chambolle.

Ce Morey-Saint-Denis Les Chenevery 2018 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : pièce de veau aux girolles, pintade rôtie, volaille de Bresse sauce aux champignons, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Brie de Meaux ou un Époisses subtil, seront également de belles compagnies. Pour un accord régional, pensez au jambon persillé ou à un élégant coq au vin.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant dégustation afin d’exprimer toute sa complexité aromatique, puis de le servir entre 15 et 17°C. Il gagnera encore en harmonie après quelques années en cave, mais saura déjà séduire par son bouquet séduisant et sa grande persistance.