Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Cuvée Blanchards » 2015 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée parcellaire met en avant les raisins provenant du climat « Blanchards », classé en Premier Cru, révélant ainsi la quintessence du terroir de Morey-Saint-Denis. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel, marqué par des conditions climatiques idéales ayant permis une pleine maturité des baies. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une intervention minimale de manière à laisser s’exprimer la pureté du cépage et du lieu d’origine. L’élevage en fûts de chêne, souvent avec une proportion modérée de bois neuf chez Michel Magnien, apporte finesse et complexité sans jamais dominer le vin.
Situé au cœur de la Côte de Nuits, le village de Morey-Saint-Denis se distingue par la richesse de ses terroirs, mêlant marnes, argiles et calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une grande finesse aromatique. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis est réputée depuis le Moyen Âge, et ses Premiers Crus se positionnent aujourd’hui parmi les plus recherchés de Bourgogne.
Pour mettre en valeur toute la subtilité de ce vin, privilégiez des accords raffinés comme un risotto aux champignons, un magret de canard sauce aux cerises ou encore une pièce de veau rôtie aux herbes. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, une poularde de Bresse ou un fromage affiné, tel qu’un Brillat-Savarin, sauront révéler la profondeur aromatique du vin tout en respectant sa délicatesse.
Je vous recommande de servir ce Morey-Saint-Denis Premier Cru entre 16 et 17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant dégustation, ou de la carafer légèrement dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes fruités, épicés et floraux de se déployer dans toute leur élégance. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, pouvant s’apprécier après quelques années de repos en cave pour un plaisir encore plus abouti.
