Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Cuvée Blanchards » 2015 du domaine Michel Magnien est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la Bourgogne. Issu de parcelles classées Premier Cru sur l’appellation Morey-Saint-Denis, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception : les sols argilo-calcaires, l’exposition idéale et les faibles rendements lui apportent une grande finesse et une profondeur remarquable. L’année 2015 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables : un été chaud, suivi d’une vendange sous le soleil, conférant au vin puissance, maturité et équilibre. Michel Magnien, vigneron réputé pour sa viticulture biodynamique et son travail parcellaire méticuleux, vinifie ses vins de manière traditionnelle, privilégiant une extraction douce et un élevage subtil, souvent en fûts de chêne pour révéler toute la complexité du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est mondialement réputée pour la production de certains des vins rouges les plus raffinés et les plus recherchés. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et de fréquentes rosées matinales, favorise la lente maturité du Pinot Noir. Le sol calcaire, parfois mêlé de marnes et d’argile, confère aux vins de Morey-Saint-Denis une structure tannique élégante et une grande capacité de garde. Le village, inséré entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, possède une histoire viticole séculaire et exprime une identité propre faite d’équilibre entre la puissance et la délicatesse.
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru se mariera idéalement avec un filet de canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf maturée sauce marchand de vin ou encore un pigeon farci aux champignons, plats qui feront écho à la richesse aromatique et à la texture soyeuse du vin. Pour une association régionale, pensez à un coq au vin ou au reblochon affiné, qui révéleront toute la subtilité du cru.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour l’ouvrir pleinement. Ce millésime 2015 est déjà très plaisant mais pourra également se bonifier en cave encore quelques années.
