Vins Morey-saint-denis Domaine Frédéric Magnien - 2015

Ce Morey-Saint-Denis Blanc 2015 du Domaine Frédéric Magnien est une cuvée rare, puisque la Côte de Nuits, et tout particulièrement l’appellation Morey-Saint-Denis, est majoritairement réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Ici, nous avons un blanc sec élaboré très probablement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2015 a été particulièrement solaire, offrant des raisins mûrs qui se traduisent par une belle richesse aromatique et une matière généreuse en bouche. Les vinifications chez Frédéric Magnien sont menées avec une grande précision afin d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la minéralité du terroir, avec un élevage souvent subtil, sans excès de bois, pour préserver l’expression authentique du cépage et du sol.

La Côte de Nuits se situe au nord de la Côte d'Or, elle est surtout connue pour ses rouges mais recèle quelques îlots de Chardonnay qui donnent naissance à des blancs d'une grande finesse et d'une belle tension minérale. Les sols sont ici composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une structure vive, une acidité rafraîchissante et une belle aptitude au vieillissement. Le climat bourguignon, tempéré-continental, favorise des maturations lentes et une expression aromatique nuancée. Avec son histoire riche, la Bourgogne est le berceau d’une mosaïque de terroirs, et chaque parcelle apporte sa singularité aux vins produits.

Ce Morey-Saint-Denis Blanc s’accordera merveilleusement avec des mets délicats comme un sandre ou une truite meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un suprême de volaille à la crème. Son élégance minérale se mariera aussi avec des plats régionaux comme une pôchouse bourguignonne ou tout simplement un fromage de chèvre affiné.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre à sa palette aromatique de se dévoiler pleinement. La finesse de ce Morey-Saint-Denis Blanc ravira les amateurs de grands chardonnays de Bourgogne.