Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2022 est un vin rouge raffiné issu du cépage roi de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime 2022, bénéficiant d’une belle maturité grâce à un été chaud ponctué d’épisodes plus frais, offre un vin d’une grande élégance, caractérisé par une expression aromatique délicate et pure. Le terroir des Millandes, situé au cœur de la Côte de Nuits, présente un sol argilo-calcaire, peu profond, qui apporte finesse, minéralité et précision à cette cuvée. Les vendanges manuelles et une vinification respectueuse, souvent avec une proportion de vendange entière, permettent de préserver l’authenticité du fruit, tandis qu’un élevage soigné en fût de chêne français apporte complexité sans jamais dominer la trame subtile du pinot noir.
La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des variations saisonnières importantes. Les hivers froids et les étés relativement chauds favorisent une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse et d’équilibre. La Côte de Nuits est réputée pour ses grands vins rouges structurés, profonds et aptes à la garde, et Morey-Saint-Denis se situe à mi-chemin entre la puissance des vins de Gevrey-Chambertin et la finesse des Chambolle-Musigny voisins. Les Premiers Crus comme Les Millandes incarnent la précision géologique et le savoir-faire de cette région historique, où la viticulture se pratique depuis des siècles.
Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Son élégance naturelle et sa structure délicate sublimeront un carré de veau aux girolles, un magret de canard rosé aux cerises ou encore un filet de pigeon rôti avec une poêlée de champignons. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette, sont également d’excellents choix pour révéler toute sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de nuances boisées, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir tout en douceur, dévoilant progressivement sa complexité et sa profondeur. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera encore en élégance après quelques années de garde en cave.
