Vins Morey-saint-denis Dujac - Les Monts Luisants - 2022

Le Morey-Saint-Denis "Les Monts Luisants" 2022 du domaine Dujac, classé Premier Cru, est un vin blanc rare et emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. La cuvée Les Monts Luisants est surtout connue pour son originalité, la parcelle étant l'une des rares dans cette région prestigieuse à produire un vin blanc sur un terroir majoritairement dédié au pinot noir. Traditionnellement, ce vin peut être élaboré à partir d'aligoté, de chardonnay, ou même, dans certains millésimes, de pinot blanc, selon les choix du vigneron et les règles de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a souvent permis d’obtenir des raisins d'une grande maturité, tout en préservant une fraîcheur caractéristique des grands blancs bourguignons. La vinification et l’élevage, maîtrisés par le savoir-faire du domaine Dujac, donnent naissance à un vin à la fois ample et élégant, porté par une belle acidité, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de minéralité rappelant le sol calcaire de la parcelle.

La Côte de Nuits est mondialement renommée pour ses vins rouges, mais elle recèle quelques trésors en vin blanc, dont ce Premier Cru de Morey-Saint-Denis. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, et une exposition particulièrement favorable confèrent à ces vins une expression tendue et racée. Le climat de la région, semi-continental, favorise la lente maturation des raisins, apportant une complexité bienvenue et une grande capacité de garde. Morey-Saint-Denis, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, porte une histoire viticole ancestrale, où chaque parcelle exprime avec subtilité la diversité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, privilégiez des mets fins comme un bar rôti, une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce mousseline, ou encore des fromages régionaux tels que le comté affiné ou l’époisses. La richesse et la minéralité du vin s’accorderont également avec des plats à base de champignons ou de fruits de mer.

Il est recommandé de servir ce Morey-Saint-Denis Premier Cru blanc entre 11 et 13°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de révéler la complexité de son bouquet. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe peut s’avérer bénéfique pour dévoiler toute la richesse de ce vin. Ce 2022 pourra être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais gagnera en profondeur et en subtilité après quelques années de garde.