Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Monts Luisants » 2010 du Domaine Monts Luisants se distingue par son élégance et sa subtilité, typiques des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir réputé pour la finesse de ses vins, ce cru présente généralement une robe rubis profonde et un bouquet complexe évoluant avec le temps sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de délicates touches florales. L’année 2010, reconnue pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, a donné naissance à des vins raffinés, à la structure tannique tout en finesse et dotés d’une belle acidité. La vinification soignée pratiquée par le domaine met en avant la pureté du fruit et la texture soyeuse, garantissant un vin fait pour la garde mais accessible après quelques années.
La Côte de Nuits, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, pierreux, riches en marnes, confèrent aux vins une grande minéralité et une capacité à refléter fidèlement les nuances de chaque parcelle. Morey-Saint-Denis, souvent à mi-chemin entre la puissance de Gevrey-Chambertin et la délicatesse de Chambolle-Musigny, exprime à travers ses premiers crus une belle harmonie. L’histoire viticole de la région est riche d’une tradition multiséculaire selon laquelle chaque climat raconte une histoire singulière.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs raffinées : une volaille rôtie à la sauce aux champignons, un magret de canard aux airelles, ou encore un filet de veau truffé. Côté accords régionaux, une caille farcie aux morilles ou un coq au vin à la bourguignonne relèveront la complexité aromatique du vin sans la dominer.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 17°C après aération en carafe si le vin est encore sur la réserve, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse tannique propre à ce grand cru de Bourgogne.
