Avis Viniou
Le Château de Buxy, situé au cœur de la région viticole bourguignonne, nous propose ce Bourgogne-côte-chalonnaise blanc millésime 2015, marqué par l'élégance et la fraîcheur typiques de son terroir. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable que ce soit un Chardonnay, prédominant pour les blancs de la région. Les sols calcaires et le climat continental de la Côte Chalonnaise apportent une minéralité et une acidité équilibrée à ce vin, tandis que l'absence de particularité de vinification ou de certification biologique signale une approche traditionnelle. Le Château Buxy, respectant l'appellation BUISSONNIER, incarne le savoir-faire bourguignon et jouit d'une réputation pour ses vins exprimant le terroir avec authenticité.
Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise, envisagez un accord avec des plats qui enchanteront ses arômes délicats et sa vivacité. Un filet de poisson à chair blanche légèrement citronné, des fruits de mer frais, ou un risotto crémeux aux champignons s'associent merveilleusement bien. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu'un pouligny-saint-pierre, qui viendra intensifier l'expression minérale du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes pourra l'aider à s'épanouir pleinement. Observez sa robe éclatante, humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avant de goûter sa texture soyeuse et son bel équilibre. Cette approche en plusieurs étapes révèlera la richesse et la finesse typiques d'un vin bourguignon de qualité.
