Avis Viniou
Le Millebuis Cuvée Les Demi-Hottes 2021 est un vin rouge provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est le reflet de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, contribuant à produire des vins avec une belle acidité et une élégance dans la structure.
La Bourgogne est renommée pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. La Côte Chalonnaise, bien que moins connue que ses voisines Côte de Beaune et Côte de Nuits, propose des vins qui allient souvent délicatesse et approche abordable. Le climat y est tempéré avec une influence continentale. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par une tradition viticole riche et respectueuse du terroir.
Ce vin s'accordera merveilleusement avec des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité. Envisagez de le servir avec un coq au vin, un boeuf bourguignon ou encore avec des fromages locaux comme l'Époisses ou un Comté affiné. Les notes légères de fruits rouges et la structure souple de ce vin se marieront également bien avec des plats tels que le magret de canard rôti ou une tarte aux champignons.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-côte-chalonnaise, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température permettra au vin de révéler toute la subtilité de ses arômes et d'offrir une belle profondeur en bouche. Laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour que ses caractéristiques se développent pleinement.
