Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Les Vignes Devant - Clos de Chenôves - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos de Chenôves" du Domaine Les Vignes Devant est un charmant Bourgogne blanc provenant de La Côte Chalonnaise, dans l'appellation Bourgogne-côte-chalonnaise AOC. Le millésime 2022 promet fraîcheur et vivacité, avec des vendanges sous un climat équilibré. Ce vin blanc sec est issu très probablement du cépage Chardonnay, qui prédomine dans cette région, connu pour sa minéralité et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. La vinification soignée respecte les méthodes traditionnelles, mettant en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La Côte Chalonnaise, une sous-région de la grande Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant un environnement propice à la culture du Chardonnay. Les sols variés, composés majoritairement de marnes calcaires, apportent une belle tension et structure aux vins blancs de cette région. Historiquement, La Côte Chalonnaise a toujours été une zone reconnue pour sa production de vins de qualité, rivalisant souvent avec certaines des zones plus prestigieuses de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des mets subtils et délicats. Des poissons grillés comme un bar ou une sole, ou même des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou un fromage local comme le Comté affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture équilibrée. Ainsi, vous pourrez savourer toute la richesse et la finesse que ce Bourgogne blanc a à offrir.