Vins Bourgogne-côte-chalonnaise La Burgondie - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne-Côte-Chalonnaise blanc 2024 du château La Burgondie est un vin issu principalement du cépage chardonnay, roi incontesté des vins blancs de Bourgogne. Pour ce millésime 2024, le vin déploie une robe pâle et lumineuse, aux reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La Côte Chalonnaise, à mi-chemin entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, offre un terroir particulier, constitué de sols argilo-calcaires, parfaitement adaptés à l’expression minérale du chardonnay. La vinification est généralement soignée dans cette appellation, plaçant l’accent sur la pureté du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter du volume et de la complexité, tout en conservant la vivacité attendue d’un vin de cette région.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et un bel ensoleillement, avec suffisamment d’influence océanique pour préserver la fraîcheur des vins. Historiquement, cette région incarne une Bourgogne authentique et accessible, réputée pour ses vins sincères, reflétant l’identité du terroir sans artifice. La diversité des sols, alternant calcaire, marne et argile, permet d’obtenir des blancs élégants, à la fois fruités et nerveux, parfaits pour une dégustation en toute circonstance.

Avec son profil frais et fruité, ce Bourgogne-Côte-Chalonnaise blanc s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, des crustacés ou des huîtres, dont il saura souligner la finesse sans masquer la saveur iodée. Du côté des spécialités régionales, une quenelle de brochet sauce aurore ou une petite gougère bourguignonne constituent des accords de prédilection. Sa fraîcheur en fait également un compagnon idéal pour une volaille à la crème ou un fromage de chèvre doux.

Pour apprécier au mieux sa jeunesse et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, et sa finale délicatement minérale.