Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Mazille - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mazille signe ici un Bourgogne-côte-chalonnaise blanc 2022, issu principalement du cépage chardonnay, emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité, révélant des notes florales délicates, d’agrumes frais et un soupçon de fruits à chair blanche. La bouche se distingue par sa minéralité, héritage des sols calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, et une élégante fraîcheur soutenue par une belle acidité. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur l’expression pure de ce terroir et la finesse du cépage, tout en conservant une certaine gourmandise et une finale subtilement beurrée.

La Côte Chalonnaise est une sous-région bourguignonne réputée pour la qualité de ses vins, tout en restant plus accessible que ses célèbres voisines de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Implantée au sud de la Bourgogne, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins blancs leur trame minérale et leur vivacité, tandis que l’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen Âge, se ressent dans la passion et le savoir-faire des vignerons.

Ce chardonnay s’accorde à merveille avec des mets fins et délicats. Il sera un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté régional, il sublimera un jambon persillé ou une andouillette à la moutarde, apportant une touche de fraîcheur bienvenue. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages bourguignons tels que le faisselle ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Bourgogne-côte-chalonnaise blanc 2022 du Domaine Mazille, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra lui permettre de révéler toute sa complexité, particulièrement si le vin est dégusté dans sa jeunesse.