Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Lionel Leconte - Cuvée Ess - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Côte-Chalonnaise Cuvée Ess 2022 du domaine Lionel Leconte est un vin blanc sec issu du cœur de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée pour son excellent rapport qualité-prix en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation sont en très grande majorité élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement harmonieux, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont donné des raisins mûrs, concentrés, tout en conservant une belle acidité. La vinification traditionnelle bourguignonne, généralement en cuves thermorégulées, parfois complétée par un passage en fûts, favorise l’expression pure du fruit et confère au vin fraîcheur, rondeur et notes délicatement boisées si l’élevage en fût est utilisé.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la culture du Chardonnay. Les coteaux sont bien exposés, majoritairement sud et sud-est, et les sols varient de l’argilo-calcaire caillouteux, favorisant la minéralité, à des terres légèrement plus riches qui apportent rondeur et structure au vin. Historiquement, la Côte Chalonnaise a longtemps été dans l’ombre de la Côte d’Or, mais elle connaît aujourd’hui une véritable renaissance grâce à la montée en qualité de ses vignerons et la reconnaissance de ses terroirs.

Ce vin blanc sec, vif et fruité, accompagnera parfaitement des plats à base de poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ainsi que des viandes blanches subtilement crémées, comme un suprême de volaille à la moutarde ou un filet de sandre sauce beurre blanc. Pour un accord régional, osez le jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne-Côte-Chalonnaise entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Privilégiez des verres en tulipe pour favoriser l’expression des arômes délicats du Chardonnay. Il est conseillé de savourer ce vin jeune afin de profiter de sa vivacité et de son éclat, bien qu’il puisse gagner en complexité après un ou deux ans de garde.