Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Berthault - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Berthault 2022, issu de l’appellation Bourgogne-côte-chalonnaise AOC, est un vin rouge sec représentatif du style classique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 témoigne d’un équilibre élégant entre fruits et fraîcheur. La vinification artisanale du Domaine Berthault privilégie une extraction délicate pour préserver toute la finesse aromatique propre au Pinot Noir. Cette approche donne naissance à un vin affichant une robe rubis limpide et brillante. Au nez, on retrouve des arômes de cerise fraîche, de petites baies rouges et de subtiles touches florales, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, la structure demeure souple, les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une belle persistance et un profil digeste, très plaisant pour ce millésime dynamique.

La Côte Chalonnaise occupe une place charnière entre les riches terroirs de la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son climat continental présente une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, propice à une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols y sont composés majoritairement de calcaires mêlés à de l’argile, conférant aux vins une fine minéralité et de la franchise. Historique, cette région demeure encore assez confidentielle si on la compare au reste de la Bourgogne, mais elle gagne en reconnaissance pour la qualité et la régularité de ses cuvées, accessibles et profondément authentiques.

Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge, misez sur des accords mettant en avant la convivialité et la finesse. Une belle volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une côte de veau aux girolles révèleront la délicate trame fruitée du vin. Les charcuteries fines de la région, comme le jambon persillé, ainsi que des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, offriront un mariage savoureux et tout en douceur.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 15 et 17°C afin de profiter de toute sa palette aromatique et de la fraîcheur de sa structure. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans les deux à trois prochaines années. Ce millésime 2022, à la fois fringant et subtil, s’apprécie dans sa jeunesse mais pourra aussi gagner en souplesse sur quelques années.