Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Château Garnerot - Terres de Garnerot - 2022

Le Château Garnerot, avec sa cuvée « Terres de Garnerot » 2022, incarne une très belle expression de la Bourgogne et, plus précisément, de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, classé en appellation Bourgogne-côte-chalonnaise AOC, est principalement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente, a favorisé une maturation optimale des raisins, délivrant des vins équilibrés, tout en fraîcheur et en fruit. La vinification, conduite avec soin au château, allie tradition et techniques modernes, privilégiant des extractions douces pour révéler tout le potentiel aromatique du Pinot Noir, sans jamais forcer la matière.

La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte de Beaune et se distingue par ses collines ondulantes aux sols majoritairement argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Le climat, de type semi-continental, offre des hivers frais et des étés tempérés, avec une belle exposition au soleil qui favorise la concentration aromatique des raisins. Cette région, parfois éclipsée par ses prestigieux voisins, gagne à être découverte pour son authenticité et la sincérité de ses vins, qui allient finesse, vivacité et une dimension gourmande typique.

Ce vin rouge, d’une belle robe rubis, séduit par ses notes de fruits rouges frais – cerise, framboise et une pointe de groseille – ainsi que par une légère touche d’épices. Sa bouche, juteuse et souple, présente des tanins soyeux, parfaitement intégrés. Idéal sur des plats typiquement bourguignons, il accompagnera à merveille un jambon persillé, une volaille rôtie ou un bœuf bourguignon. Plus largement, il sera remarquable avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, voire un brie de Meaux affiné.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour révéler la palette aromatique. Ce vin, accessible en jeunesse, peut également patienter quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.