Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine La Luolle - 2022

Le Domaine La Luolle signe ici un vin rouge issu du millésime 2022, dans l’appellation Bourgogne-côte-chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui délivre des vins à la fois élégants et subtils. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, assurant une maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Le domaine travaille son vignoble de manière attentive, souvent en bio ou en biodynamie, ce qui permet de révéler l’expression authentique du terroir. La vinification privilégie la finesse et l'extraction douce, avec un élevage mesuré qui préserve le fruit et la pureté du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, est connue pour ses sols argilo-calcaires sur sous-sols marneux, qui conviennent parfaitement au Pinot Noir. Le climat continental, tempéré par une bonne exposition et des vents modérés, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Cette sous-région de la Bourgogne, longtemps restée dans l’ombre de ses célèbres voisines, connaît aujourd’hui une belle reconnaissance pour ses vins sincères et gourmands, porteurs d’histoire et de tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie et son jus, un filet mignon de porc aux champignons ou une belle pièce de charcuterie artisanale. Les amateurs de classiques bourguignons pourront l’associer à un jambon persillé, spécialité régionale, ou encore à un escargot de Bourgogne en persillade. Les fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou le Chaource souligneront joliment sa délicatesse.

Servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes afin qu’il puisse pleinement s’ouvrir. Ce millésime 2022 s’apprécie dès maintenant mais pourra également se garder 3 à 5 ans pour gagner en complexité.