Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine L & C Maître - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise rouge 2022 du Domaine L & C Maître est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente, avec un été chaud mais équilibré, offrant des raisins à maturité optimale et une belle concentration aromatique. Sur ce terroir de la Côte Chalonnaise, les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, favorisant l’expression d’une belle fraîcheur et d’une structure élégante. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage respectueux du fruit et du terroir, permet d’obtenir un vin à la fois frais, fruité et doté d’une bouche souple aux tanins délicats.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation complète des raisins. Historiquement, cette région occupe une place importante dans le vignoble bourguignon, avec des crus réputés pour leur typicité. Les pentes douces et bien exposées ainsi que la diversité de ses sols apportent complexité et charme aux vins produits, souvent appréciés pour leur caractère avenant et leur accessibilité.

Ce vin rouge accompagnera idéalement des plats à la texture délicate et aux saveurs subtiles. Optez pour des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, ou encore des viandes blanches simplement grillées. Les spécialités régionales, telles que le jambon persillé ou une terrine de campagne, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Pour les amateurs de fromages, les tommes douces ou un Époisses affiné à cœur feront un accord des plus réussis.

Pour apprécier pleinement le Bourgogne-côte-chalonnaise rouge 2022 du Domaine L & C Maître, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer l'ensemble de ses arômes et souligner sa subtilité, notamment dans ses premières années.