Vins Bourgogne-côte-chalonnaise La Maison Millebuis - 2022

Le Bourgogne Côte Chalonnaise blanc 2022 de la Maison Millebuis se distingue par sa fraîcheur et son élégance, qualités emblématiques des vins blancs de cette appellation. Élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, ce vin propose généralement une belle palette aromatique dominée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une subtile touche minérale. La vendange 2022, caractérisée en Bourgogne par un été ensoleillé suivi de conditions idéales à la maturation, apporte de la générosité et de l’équilibre à cette cuvée. Au nez, on retrouve souvent une délicatesse raffinée, tandis que la bouche offre fraîcheur, harmonie et longueur subtile sur la finale.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océanique et méditerranéenne, garantissant une maturation optimale des raisins. Le terroir est composé majoritairement de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression aromatique et la minéralité des blancs. Cette région viticole possède une longue histoire et s’impose aujourd’hui comme une source d’excellents rapports qualité-prix en Bourgogne, notamment pour ses vins blancs, souvent élaborés à partir de chardonnay, même si une certaine réserve sur le cépage s’impose en l’absence de déroulé technique.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte Chalonnaise blanc, privilégiez des mets délicats tels qu’une volaille à la crème, un poisson grillé, ou encore des fruits de mer. Les fromages locaux, tels que le Charolais ou le Brillat-Savarin, révèlent également toute la finesse du vin. Des plats régionaux comme la pochouse (matelote de poissons de rivière) font de parfaits compagnons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un aération de quelques minutes en carafe peut également permettre à ses arômes de s’exprimer avec encore plus de générosité. À boire dès à présent pour sa vivacité, il pourra néanmoins se garder quelques années pour développer une belle rondeur.