Vins Effervescent Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Lagarde - Clos de Chenôve - 2024

Le Bourgogne-côte-chalonnaise Blanc Effervescent « Cuvée Clos de Chenôve » 2024 du Domaine Lagarde se présente sous la forme d’un vin pétillant, affichant une jolie teinte claire, rayonnante de jeunesse. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, cette appellation fait généralement la part belle au chardonnay lorsqu’il s’agit de vins blancs, surtout pour les effervescents de Bourgogne. Toutefois, certains producteurs peuvent y associer d’autres cépages locaux, ce qui peut apporter une jolie complexité. La vinification en méthode traditionnelle est souvent privilégiée ici pour l’effervescence, conférant des bulles fines et persistantes, avec des arômes s’étendant généralement de la pomme verte, du citron frais, parfois une touche briochée liée à l’élevage sur lies.

La Côte Chalonnaise est une région viticole du sud de la Bourgogne, connue pour ses sols calcaires mêlés d’argiles, qui offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Le climat de cette partie de la Bourgogne est tempéré, avec une belle exposition favorisant la maturité du raisin sans excès, et des nuits fraîches qui conservent l’acidité et la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de cette région est remarquable, elle perpétue un savoir-faire pluriséculaire et incarne la discrétion et l’élégance bourguignonne.

Cet effervescent s’accordera à merveille avec des apéritifs raffinés : gougères, jambon persillé, huîtres ou terrines de poissons frais conviendront parfaitement. Vous pouvez également le proposer en accompagnement d’un chèvre doux ou de volailles froides, pour révéler tout son éventail d’arômes. Suggérons, pour un clin d’œil régional, une andouillette de Chagny ou une truite de Saône en gelée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’apprécier pleinement toute la palette aromatique. Profitez de la fraîcheur et de l’élégance de cette cuvée du Domaine Lagarde, idéale pour un moment convivial et raffiné.