Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Domaine Ramonet - BBM - 2016

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2016 du Domaine Ramonet, un Grand Cru de la Côte de Beaune, est l'un des sommets de la Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de Chardonnay, dévoile une élégance et une complexité propres aux grands terroirs bourguignons. Le millésime 2016, marquant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, confère à ce vin des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et un subtil boisé dû à un élevage en fûts. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat semi-continental et de sols calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay. Le Domaine Ramonet, réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses et respectueuses de l'environnement, est un emblème de la tradition bourguignonne.

Pour savourer ce Grand Cru à son apogée, mariez-le avec des plats à base de poisson noble, comme un turbot en sauce à la crème ou un homard grillé au beurre citronné. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort souligneront également sa finesse et sa complexité. Si vous préférez une option régionale, un poulet de Bresse à la crème créera une symphonie de saveurs avec ce vin d'exception.

Pour apprécier pleinement ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets verts. Au nez, explorez la richesse aromatique avec des senteurs de fruits mûrs, de fleurs et de notes boisées. En bouche, sa texture soyeuse et sa finale persistante vous offriront un moment de dégustation inoubliable.