Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Domaine Vincent Girardin - 2010

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 du Domaine Vincent Girardin est une expression remarquable du chardonnay, seul cépage autorisé sur cette prestigieuse appellation. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre et sa finesse, ce vin blanc sec tire avantage d’un terroir exceptionnel, fait de sols calcaires mêlés à des argiles fines, permettant une maturité optimale du raisin et une minéralité affirmée. La vinification, réalisée selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, vise à préserver la pureté du fruit tout en offrant une texture ample et complexe, marquée par un élevage soigneux en fûts de chêne qui apporte une touche subtile de vanille, de noisette grillée et de pain beurré.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le secteur de Puligny-Montrachet dont dépend le climat Bienvenues-Bâtard-Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les variations de température importantes entre le jour et la nuit contribuent à la préservation de l’acidité naturelle et à la concentration aromatique des raisins. Cette région, au cœur de la Bourgogne viticole, est mondialement reconnue pour la noblesse de ses vins blancs, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, et pour la précision de ses parcelles classées, véritables mosaïques de terroirs.

Ce Grand Cru s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il révélèra toute sa complexité en accompagnement de crustacés nobles comme le homard rôti au beurre blanc, des noix de saint-jacques poêlées ou un turbot sauce hollandaise. Il sublimera également une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un fromage à pâte dure affiné tel qu’un vieux Comté ou, plus régionalement, un époisses, dont la puissance sera tempérée par la richesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010 entre 12 et 14°C. Un carafage léger peut être judicieux afin de libérer le bouquet aromatique et de permettre à la texture onctueuse du vin de s’exprimer pleinement.