Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Etienne Sauzet - 2018

Avis Viniou

Ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 du domaine Etienne Sauzet est une expression magnifique du Chardonnay bourguignon à son apogée. Issu exclusivement de ce cépage noble, le vin est élevé en fûts de chêne, offrant une complexité aromatique et une structure remarquables. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, conférant au vin à la fois richesse et fraîcheur, avec une maturité aboutie du raisin. Les vieilles vignes du domaine, enracinées dans les sols argilo-calcaires caillouteux de l’appellation, livrent ici une matière dense mais élégante. Au nez, on découvre des nuances florales subtiles, de fruits jaunes mûrs, de fines notes d’amande, de miel et une minéralité crayeuse qui se dévoile à l’aération. La bouche, ample et équilibrée, présente une longueur exceptionnelle, marquée par une finale saline et vibrante, témoignage du grand terroir de Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Situé au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, ce Grand Cru s’inscrit dans une mosaïque de parcelles de renom mondial. La Bourgogne, et tout particulièrement ce secteur, doit sa réputation à un climat semi-continental, propice à une maturation lente et complète du Chardonnay. Les sols, généralement marno-calcaires, favorisent l’expression minérale et la finesse des plus grands vins blancs du monde. La longue histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une tradition de qualité ininterrompue qui a forgé la légende de ces crus intemporels.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Un filet de turbot rôti, une sole meunière ou un homard à la nage seront des compagnons idéaux. Côté régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles séduira également les palais exigeants. Les fromages à pâte cuite comme le comté affiné serviront aussi de belles associations, tout en restant subtils pour ne pas dominer le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 entre 12 et 14°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa profondeur. C’est un vin à apprécier dès maintenant pour sa générosité, ou à conserver encore plusieurs années pour révéler toute sa complexité.