Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Louis Jadot - 2022

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du domaine Louis Jadot est issu exclusivement du cépage chardonnay, qui règne en maître sur les grands blancs de Bourgogne. Ce grand cru, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, provient d’un terroir exceptionnel aux sols argilo-calcaires riches et bien drainés, offrant au raisin une maturité parfaite tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud mais équilibré par quelques pluies opportunes, confère au vin une très belle concentration aromatique sans sacrifier la finesse. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, inclut un élevage en fûts de chêne partiellement neufs qui apporte une belle texture et une touche subtilement boisée, sans jamais dominer la matière première d’exception.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, abrite certains des plus grands terroirs à chardonnay du monde. Ce terroir unique, baigné d’un climat continental marqué par la fraîcheur des nuits et la générosité du soleil, donne naissance à des vins blancs d’une intensité rare, mêlant minéralité, amplitude et une élégance remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, et la réputation de Bienvenues-Bâtard-Montrachet comme l’un des plus grands crus blancs de Bourgogne n’est plus à faire.

Ce vin se prête magnifiquement à des accords raffinés. Il accompagne idéalement les crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons fins comme un turbot rôti ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, telles qu’une poularde de Bresse truffée, révèlent toute la subtilité de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné ou à un Comté vieux, qui mettront en relief sa minéralité et sa persistance.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, servez-le entre 12 et 14°C dans de grands verres adaptés aux blancs de Bourgogne. Un carafage modéré peut permettre au vin de s’ouvrir davantage si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin, de grande garde, se révélera encore au fil des années, gagnant en profondeur et en harmonie.