Vins Clos-de-vougeot Louis Chavy - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot 2016 du Château Louis Chavy est un vin d'exception, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru, issu principalement du cépage Pinot Noir, offre une expression raffinée du terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de nuances épicées. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultat d'une saison de croissance complexe mais bénéfique. La Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, est réputée pour produire certains des plus élégants Pinot Noirs du monde. Le domaine Louis Chavy, riche d'une longue tradition viticole, allie méthodes de vinification traditionnelles et innovations modernes, contribuant à sa réputation de producteur de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Clos-de-vougeot, privilégiez des plats qui complètent sa complexité délicate. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, rehausseront les arômes fruités et terreux du vin. Les champignons sauvages et les truffes sont d'excellents choix pour accentuer ses notes boisées. Des plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon subtilement préparés, mettraient parfaitement en lumière l'harmonie des saveurs bourguignonnes avec ce vin d'exception.

Lors de la dégustation, servez ce Clos-de-vougeot à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de votre dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rouge rubis, puis humez pour percevoir les arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et tanins souples. Ce vin mérite une dégustation attentive et réfléchie pour en apprécier toutes les subtilités.