Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Clos-de-vougeot |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Louis Chavy |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 150,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2017 - 2021
|
Maturité
2022 - 2028
|
Apogée
2029 - 2041
|
Déclin
2042 - 2056+
|
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Cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017 du domaine Louis Chavy est un représentant emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble par excellence de la région, il se pare d’une robe rubis intense. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre et sa belle expression aromatique, issue d’une année favorable au développement d’une maturité optimale du raisin. Le terroir de Clos-de-Vougeot, composé de marnes calcaires et d’argiles, confère au vin sa trame minérale, tout en offrant puissance, complexité et finesse. La vinification s’inscrit dans la tradition bourguignonne, avec une extraction en douceur pour préserver la délicatesse du fruit, associée à un élevage prolongé en fûts de chêne qui apporte structure et élégance sans masquer le caractère du cru.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré par la proximité des forêts et des collines avoisinantes. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à une exposition idéale, donnent naissance à certains des plus grands Pinot Noirs du monde. Le Clos-de-Vougeot est, depuis le Moyen Âge, une parcelle mythique, d’une superficie impressionnante pour la Bourgogne, et dont le Grand Cru est synonyme d’excellence et d’histoire. Ici se rencontrent intensité, raffinement et authenticité.
Ce grand vin rouge mérite des mets à sa hauteur. Il s’accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore un filet de chevreuil sauce grand veneur. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, formeront certains des plus beaux mariages gastronomiques.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer en cave et révéler d’autres facettes au fil des années.
Autre millésime
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Bourgogne Clos-de-vougeot Grand Cru Louis Chavy 2017