Vins Clos-de-vougeot Pierre Laforest - 1999

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 1999 du domaine Pierre Laforest est un vin d'exception issu de la prestigieuse appellation Grand Cru de Bourgogne, reconnue pour ses Pinot Noirs élégants et complexes. Ce millésime se caractérise par son potentiel de garde, résultant d'une année marquée par un climat idéal. Son terroir, composé de marnes calcaires, confère au vin une structure raffinée et une profondeur d'arômes. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols diversifiés et son microclimat tempéré, donne naissance à des vins puissants et sophistiqués. Le domaine Pierre Laforest, avec son riche héritage, s'impose comme un acteur incontournable grâce à sa passion pour les techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, privilégiez des mets tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, classiques de la cuisine bourguignonne, qui rehausseront ses notes de fruits noirs et ses tannins soyeux. Un cassoulet ou un magret de canard aux épices s'accordera aussi harmonieusement, mettant en valeur l'opulence et la texture de ce Grand Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ deux heures est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche riche et équilibrée, marquée par des tannins fondus et une finale persistante.