Vins Clos-de-vougeot Pierre Laforest - 2005

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2005 du domaine Pierre Laforest est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse appellation Grand Cru de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il s'agit probablement de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2005 est connu pour ses conditions climatiques idéales, avec une maturité parfaite des raisins et une concentration aromatique remarquable. Cela confère au vin une structure élégante et une capacité de garde impressionnante. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en valeur le terroir unique du Clos de Vougeot, riche en argiles et en calcaire, qui donne à ce vin profondeur et élégance.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une parfaite maturation des raisins. Les sols constitués de marnes et calcaires sont idéaux pour le Pinot Noir, qui exprime avec finesse et complexité le caractère du terroir bourguignon. La Côte de Nuits est une région viticole de renom, surtout pour ses Grands Crus qui sont considérés parmi les meilleurs au monde.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2005, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer sa complexité. Un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti sauce griottes seront parfaits. Les fromages affinés tels qu'un Epoisses apporteront également une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de se libérer et de saisir toute la noblesse de ce Grand Cru bourguignon lors de la dégustation.