Avis Viniou
Le Clos de Vougeot 2012 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge Grand Cru de Bourgogne, issu principalement de cépage Pinot Noir, qui incarne l'élégance et la complexité de son terroir exceptionnel. Niché au cœur de la Côte de Nuits, ce vignoble jouit d'un sol argilo-calcaire et d'un climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour la production de vins sophistiqués. Le millésime 2012 affiche une intensité aromatique notable, résultat d'une vinification minutieuse et d'un élevage en fût de chêne. Le Domaine La Vougeraie, avec son engagement envers la biodynamie et une tradition viticole remontant au XIXe siècle, confère à ce vin une profondeur et une finesse reconnues parmi les amateurs et critiques.
Pour sublimer ce Clos de Vougeot, envisagez des viandes rôties ou grillées telles que le canard, l'agneau ou encore un boeuf Wellington. Les notes fruitées et épicées du Pinot Noir se marieront harmonieusement avec un coq au vin bourguignon, reflet des traditions culinaires locales. Les fromages affinés à pâte molle comme l'époisses ou le brie truffé offriront également une alliance gourmande.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde, admirez la complexité de ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre finesse et puissance, une texture veloutée et une finale persistante. Ce voyage sensoriel commence par les yeux, se poursuit par le nez, et s'accomplit par le palais.
