Vins Clos-de-vougeot Domaine La Vougeraie - Clos de Vougeot - 2020

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2020 du Domaine La Vougeraie est un vin emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce rouge, issu d'une parcelle prestigieuse au sein du Clos de Vougeot, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à traduire avec élégance son terroir d’origine. La cuvée 2020 s’est enrichie d’une vinification parcellaire soignée, associée à une culture certifiée biologique, conférant une expression pure et authentique du climat du Clos. Les raisins ont bénéficié d’une belle maturité en 2020, millésime solaire équilibré par une fraîcheur préservée, livrant un vin structuré, à la fois dense et subtil, doté de tanins veloutés, d’arômes de petits fruits rouges, de cerise et de notes délicatement boisées, sur une fine touche épicée.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec cependant une pluviométrie modérée. Le Clos de Vougeot, clos mythique fondé par les moines de Cîteaux au XIIe siècle, repose sur des sols hétérogènes, mélangeant argile forte et calcaire compact, expliquant la complexité et la longévité de ses vins. Ce terroir unique, classé Grand Cru, s’étend sur près de 50 hectares ; chaque parcelle y révèle une variation subtile selon sa position sur le coteau, la vigne du Domaine La Vougeraie occupant l’une des parcelles les mieux exposées.

Pour sublimer la structure et la délicatesse de ce grand vin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée telle qu’un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou un magret de canard rôti. Les plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin ou un civet de lièvre, mettront parfaitement en valeur sa profondeur. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto crémeux aux champignons forestiers.

Servez ce Clos de Vougeot 2020 à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Ce vin déjà accessible gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.