Vins Clos-de-vougeot Domaine Noëllat Michel et fils - 1994

Avis Viniou

Ce Clos-de-Vougeot 1994 du Domaine Noëllat Michel et fils, provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, incarne l'excellence de La Côte de Nuits. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut supposer, étant donné l'appellation, qu'il est issu du Pinot Noir, roi de cette région vinicole. Le millésime 1994, mûri avec sagesse, exprime les nuances du terroir unique de Clos-de-Vougeot, où l'exposition au soleil et la composition calcaire du sol favorisent des vins d'une grande profondeur et d'élégance. La Bourgogne, avec son climat continental modéré, propose des cycles de maturation qui révèlent des vins d'une finesse et d'une complexité inégalées. Le Domaine Noëllat Michel et fils, reconnu pour son savoir-faire, contribue par sa tradition et son expertise à la renommée mondiale de ce Grand Cru.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou du canard rôti. Les saveurs délicates des champignons sauvages ou une sauce au vin rouge renforceront l'harmonie de ses arômes. Des plats bourguignons tels que les œufs en meurette ou le coq au vin, apporteront un écho terroir aux traits typiques de ce Clos-de-Vougeot, enrichissant l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est conseillé pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe évoluée aux reflets grenat, laissez-vous envoûter par son bouquet subtil de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées, et savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche remarquable.