Vins Clos-de-vougeot Domaine Noëllat Michel et fils - 1999

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 1999 du Domaine Noëllat Michel et fils est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui reflète merveilleusement bien le terroir unique de la région. Le millésime 1999 est réputé pour sa qualité, offrant une belle concentration et une complexité aromatique remarquable. Le terroir de Clos-de-Vougeot, avec ses sols de calcaire et d'argile, favorise l'élaboration de vins d'une grande finesse. Domaine Noëllat Michel et fils, avec son patrimoine viticole riche et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, contribue à la réputation mondiale des vins bourguignons.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez ce Clos-de-Vougeot d'un canard rôti aux cerises, dont la chair tendre rehaussera la texture soyeuse du vin. Des plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, mettront en valeur les arômes terreux et les nuances boisées du vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon traditionnel accompagnera à merveille les tanins élégants de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de humer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse, avec des tanins fondus et une finale persistante.