Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2016 du Château Jacques Prieur est un vin rouge d'exception, produit dans la prestigieuse Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin, de la cuvée Clos de Vougeot, est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 est marqué par une belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de ce grand cru, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, confère au vin une structure élégante et des notes minérales. Le Château Jacques Prieur, avec sa riche histoire, est réputé pour ses techniques de vinification minutieuses, alliant tradition et modernité, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté aromatique.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour des mets qui sublimeront sa profondeur et son élégance. Un filet de bœuf en croûte agrémenté de champignons de Paris mettra en valeur ses tanins soyeux, tandis qu'un coq au vin, classique de la région, amplifie les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un époisses de Bourgogne, se marient également à merveille avec ce vin, capturant son caractère terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes semble bénéfique pour laisser le vin s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis étincelante avant de découvrir son bouquet complexe, riche de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale, véritable témoignage de son origine prestigieuse.
