Vins Clos-de-vougeot Jérôme Chezeaux - Clos de Vougeot - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2018 du domaine Jérôme Chezeaux est un Grand Cru rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, précisément de La Côte de Nuits. Principalement composé du cépage Pinot Noir, ce vin exprime avec élégance la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'un ensoleillement idéal, apportant une belle maturité au raisin. Bien que le domaine n'ait pas de certification bio, il est connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement. La Côte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin sa finesse et son potentiel de garde. Jérôme Chezeaux, un producteur renommé, s'attache à reproduire la pure expression de son terroir à travers des techniques traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2018, optez pour des plats aux saveurs marquées mais subtiles. Un canard rôti aux figues, ou encore un bœuf bourguignon, sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les champignons à la truffe, un mets régional, créeront une harmonie parfaite avec la terre dense du Pinot Noir. Le fromage, tel qu'un Époisses affiné, est également un excellent choix pour sublimer son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Appréciez sa robe rubis intense en l'observant, puis humez ses arômes complexes de cerise noire et sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche.