Vins Clos-de-vougeot Jérôme Chezeaux - Clos de Vougeot - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot Grand Cru 2022 du domaine Jérôme Chezeaux est une expression remarquable du Pinot Noir issu d’un terroir emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand vin rouge, exclusivement composé de Pinot Noir, se distingue par sa robe profonde et son nez intense, mêlant fruits noirs mûrs, notes de cerise, de violette et de sous-bois, avec une touche de réglisse et de cuir en vieillissant. La cuvée exprime une grande complexité aromatique, portée par une structure tannique noble et soyeuse, propre à ce prestigieux Clos. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés avec délicatesse afin de préserver la finesse et la pureté du fruit, l’élevage en fûts de chêne apportant une dimension subtilement boisée qui équilibre l’ensemble.

La Côte de Nuits, fleuron du vignoble bourguignon, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols du Clos de Vougeot mêlent argile, calcaire et marnes, conférant aux vins une profondeur et une minéralité incomparables. Le vignoble, riche de plusieurs siècles d’histoire, trouve ses origines au XIIe siècle, œuvre des moines cisterciens qui ont façonné ses murets et ses parcelles. Ce terroir mythique est aujourd’hui partagé entre de nombreux producteurs, chacun imprimant sa vision et son savoir-faire à ce grand cru réputé dans le monde entier.

Le Clos de Vougeot Grand Cru s’accorde parfaitement avec des viandes rouges nobles, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti. Il sublime également la cuisine régionale, qu’il s’agisse d’un coq au vin ou d’un époisses affiné servi à température. Son élégance enveloppe magnifiquement des plats raffinés, structurés, et quelques notes terreuses accompagnent admirablement les champignons et les truffes.

Pour apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, surtout lors de ses jeunes années. Ce Clos de Vougeot gagnera en profondeur avec quelques années de garde, révélant alors l’étendue de son potentiel.