Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2020 du Château Mongeard-Mugneret, situé en Bourgogne, est un Grand Cru de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2020 offre une expression remarquable du terroir unique de cette région, alliant sols calcaires et climats frais, qui apportent une belle acidité et une structure élégante. Mongeard-Mugneret, un domaine historique avec une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour sublimer le caractère de ces parcelles souvent célébrées dans le monde entier.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez des plats qui complètent l'élégance et la profondeur du Clos-de-Vougeot. Un filet de bœuf rôti avec une réduction de vin rouge rehaussera la richesse des arômes fruités et terreux. Les saveurs boisées et épicées du vin accompagneraient également à merveille un coq au vin, plat typique de la région. Pour un mariage plus subtil, un plateau de fromages affinés comme l'Époisses apportera un contraste savoureux.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
