Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2009 du Château La Tour est un vin d'exception issue de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, sourcils froncés dans le cœur de la Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes se distingue par son mélange de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, agrémentés de nuances épicées et florales. Les vignes d'âge vénérable et le millésime 2009, réputé pour ses conditions climatiques idéales, confèrent à ce Grand Cru une structure élégante et une complexité aromatique fascinante. La Côte de Nuits est célèbre pour ses terroirs exceptionnels, marqués par une géologie de sols calcaires et marneux qui imprègnent les vins d'une finesse unique. Le Château La Tour, fort d'une riche tradition viticole, s'est forgé une réputation sans appel en produisant des vins dignes de figurer parmi les plus grands de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, plats typiquement bourguignons qui rehausseront ses arômes de fruits et ses tanins soyeux. Un risotto aux truffes enrichira également ses notes terreuses tandis qu'une aile de pigeon rôtie exultera son potentiel gustatif. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Comté affirmeront quant à eux les nuances subtiles du vin tout en créant une symphonie de saveurs.
Dégustez ce Clos-de-Vougeot à une température idéale de 16 à 18 °C. Un décantage d'environ une heure permettra à ce vin de révéler son potentiel aromatique pleinement. En phase de dégustation, admirez d'abord sa robe rouge rubis profond. Apportez ensuite le verre à votre nez pour humer ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices avant de goûter. Laissez-vous enfin séduire par la sensation soyeuse et la longueur en bouche qui témoignent de l'excellence de ce Grand Cru.
