Avis Viniou
Le Clos de Vougeot 2022 du Prieuré Roch est un somptueux vin de Bourgogne, classé Grand Cru, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Le domaine met à l'honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, en pratiquant une viticulture en biodynamie qui respecte les cycles naturels et magnifie l'expression du terroir. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques particulières avec un été chaud et sec, offrant aux raisins des degrés de maturité exceptionnels. Cette cuvée, même si la vinification précise n'est pas détaillée, offre généralement des vins riches en arômes de petits fruits rouges, de fleurs, avec des nuances épicées et une structure en bouche remarquable.
La Côte de Nuits est renommée pour produire quelques-uns des meilleurs Pinot Noir au monde. Ce terroir unique se compose de sols calcaires et argileux, parfaits pour la culture de ce cépage délicat. La région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et complexe des raisins. Historiquement, le Clos de Vougeot, avec ses 50 hectares environ, est l'un des vignobles les plus emblématiques de la Bourgogne, établi dès le XIIe siècle par des moines cisterciens.
Pour accompagner ce Clos de Vougeot 2022, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa finesse. Des plats de viande noble comme un filet de boeuf en croûte ou un canard rôti aux champignons se marieront harmonieusement avec la profondeur de ce vin. Côté régional, une volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin vous permettront de rester fidèle aux traditions gastronomiques bourguignonnes.
Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'épanouir.
