Vins Clos-de-vougeot Louis Jadot - Clos Vougeot - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Blanc 2016 du Château Louis Jadot est un vin rare et surprenant provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que la région soit généralement connue pour ses grands rouges, cette cuvée se présente comme une exceptionnelle interprétation d'un vin blanc dans une région dominée par le Pinot Noir. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, un cépage noble de Bourgogne, souvent associé aux plus grands blancs de cette région. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques variées, incluant des épisodes de gel au printemps suivis d'un été chaud et sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse.

La Côte de Nuits est située dans le nord de la Bourgogne, entre Dijon et Beaune. Elle est reconnue pour son terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires, qui sont idéaux pour la viticulture. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et elle est souvent associée à des moines cisterciens qui ont joué un rôle majeur dans le développement des vignobles. Ce sous-sol unique, associé à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, façonne des vins au caractère distinctif et complexe.

Pour sublimer ce vin, il peut être judicieusement associé à des plats raffinés tels qu'une volaille aux morilles, un turbot rôti ou un ris de veau à la crème. Les saveurs riches et crémeuses mettront en valeur la rondeur et la structure de ce Clos-de-Vougeot Blanc. Dans le cadre d'accords plus régionaux, pensez à un fromage de chèvre affiné de Bourgogne qui apportera une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Cela permettra de découvrir les arômes subtils d'agrumes et de fruits à noyau, accompagnés de délicates notes florales et minérales qui s’ouvrent progressivement au palais.